L'affichage en fromagerie cremerie

Décret n° 2007-628 du 27 avril 2007 :

Le décret stipule que la dénomination de vente doit-être complétée par :

• L’indication de l’espèce animale (non exigée pour les appellations AOC ou IGP),
• L’indication de la teneur en matière grasse pour 100 grammes de produit fini.

Les indications relatives aux traitements appliqués au lait ou à la crème, doivent être portées de façon visible et lisible de manière suivante :

• au lait cru,
• au lait pasteurisé,
• au lait thermisé,
• au lait microfiltré,
• au lait microfiltré et au lait entier cru X % minimum.

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