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Pour la première fois depuis sa création en 1979, un artisan boucher accède à la présidence d'Interbev.   Interbev ou L'Association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes (Interbev), est une une association interprofessionnelle regroupant les principaux acteurs de la filière viande bovine.   Son rôle est de défendre et de...

Le salon de référence de la boulangerie pâtisserie Europain devient désormais Sirha Europain. Rejoindre l’univers Sirha va permettre au salon de toucher les nouveaux secteurs de la boulangerie – pâtisserie comme le snacking ou la restauration. Mais également de répondre aux nouveaux enjeux d’un marché en pleine évolution.   L’édition 2022 du Sirha...

  Le lundi 8 novembre 2021, la France a décroché la première Coupe d’Europe de Boucherie. L’équipe de France était composé de six bouchers : Joël Lucas, le capitaine, Stéphanie Hein, Mickaël Chabanon, Gaëtan Genestoux, Christophe Ip Yan Fat, Gauthier Detres. Le concours a rendu hommage au...

    Le Bœuf Cooking Show, c’est l’émission « qui taille la bavette et repense votre façon de consommer le bœuf au quotidien ». L’émission est présentée par Bastien de Changy et est diffusée via leurs réseaux sociaux : YouTube, Instagram et Facebook. Le premier épisode « Apéro dinatoire », avec Luana Belmondo et Gueuleton a été mis en ligne ce...

  Organisé par Congrès et Expositions de Bordeaux et présidé par le chef doublement étoilé Philippe Etchebest, le salon Exp’Hôtel invite tous les 2 ans, acteurs des secteurs de la Restauration, des Métiers de Bouche et de l’Hôtellerie à se réunir pendant 3 jours à Bordeaux. Le salon invite à découvrir les innovations technologiques, les...

  Unanime auprès du public ainsi que des professionnels du secteur lors du Mondial du Fromage de Tours, Délire Cheese est une façon ludique et amusante de jouer autour du fromage. Délire Cheese, est un jeu composé de 224 cartes recto-verso. Le jeu se joue à partir de 3 personnes, de 12 à 112 ans ! Le projet est porté par Ludovic Bisot,...

  Le   SIRHA   c’est le salon de référence mondiale de la Restauration, de l'Hôtellerie, et de l'Alimentation. Il a été inventé à Lyon par le grand chef cuisinier français ; Paul Bocuse. Il regroupe 12 secteurs d’activité avec près de   2 000 exposants ,   répartis sur 140 000m² d’expositions. En 2019, il a réuni plus de   200...

Comment entretenir ses couteaux FISCHER & BARGOIN :   Évitez d’utiliser le couteau sur des surfaces dures (verres, céramique, granit,…), privilégiez le plastique ou le bois. Nous vous recommandons de laver votre couteau à la main puis de l’essuyer avec un chiffon doux avant de le ranger. Nos couteaux en acier inoxydable sont...

Pour ardoise & ardoisine : Sur votre ardoise lisse, nous vous conseillons l’utilisation de Feutres effaçables à sec, à l’eau ou à l’alcool ou de Feutres Craie, spécialement conçus. Sur votre ardoisine, n’utilisez que les Feutres Craie spécialement conçus. Préconisation :   Effacer régulièrement (tous les 15 jours) votre ardoise à...

Le pouvoir germicide des rayons UV-C  : Les lampes à rayons UV-C (254nm) basse consommation, opèrent un fort pouvoir germicide sur les ustensiles, préalablement nettoyés et positionnés sur le support panier ou aimant. Leurs rayons ultraviolets germicides, riches en énergie, génèrent un effet photochimique sur les thymines (une des quatre bases...