COMPRENDRE LA FRENCH BURGER MANIA

En 2015, les français ont acheté 1.19 milliard de Burgers, ces surprenants résultats sont en partie dus à sa montée en gamme.

Par le biais d’une montée en gamme et la mode qui l’entoure, sur l’année 2015, il a été mesuré une progression de 11.21% des ventes de Burgers afin d’atteindre 1.19 milliard d’unités, selon une étude du cabinet Gira Conseil.

La Burger mania poursuit sa percée dans le marché français en maintenant une croissance à deux chiffres. Ce n’est donc plus un secret, depuis ces dernières années, la France a bien été envahi par la Burger Mania.

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Afin de distinguer les différences de lieux de consommation des Burgers et comprendre cet engouement démesuré, nous comparons la consommation des Burgers en France et au Royaume-uni au travers des statistiques du CHD Expert.

Au Royaume-uni et en France, il est observé que le premier lieu de consommation de hamburger est le domicile et représente respectivement 29% et 27%. Bien évidemment, en deuxième position se classent les grandes chaînes de fast-food.

Bien que le marché de la livraison à domicile soit en pleine croissance en France, c’est au Royaume-uni qu’il se veut plus populaire, ainsi, 1 personne sur 10 a commandé au moins une fois un burger à livrer contre 8% en France pendant le mois de Septembre 2015.

Le hamburger fait tellement partie des mœurs en France, qu’il est dorénavant presque rare de ne pas avoir une offre burger au sein de la carte des restaurants traditionnels. La popularité des établissements de la restauration rapide est grandissante, les restaurants  » food-casual « continuent à grignoter des parts de marché que ce soit en Europe ou aux Etats-Unis d’Amérique. C’est pourquoi, sur le mois de Septembre 2015, un quart de français et uniquement 17% des britanniques ont mangé un burger dans ce type d’établissements haut de gamme.

Cette restauration rapidement haut de gamme génère une forte attractivité pour les consommateurs soucieux de la qualité irréprochable aussi bien dans la denrée principale que dans les offres périphériques (Boissons, desserts etc…). Ces établissements sont en plein essor car ils répondent aux nouveaux modes de consommation  :

  • Restauration Rapide
  • Produits frais et de qualité
  • Authenticité de la cuisine

Ainsi, produit phare de la restauration rapide, le burger suscite de plus en plus d’initiatives. La guerre du Burger est donc engagée dans un marché en plein essor où tout reste à faire pour les restaurateurs et les créateurs d’entreprise.

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